الأحد - 27 سبتمبر 2020

طريقة تحضير فخدة الديك الرومي بطريقة وتتبيلة المطاعم

  • mahmoud
  • 01 سبتمبر 2020
طريقة تحضير فخدة الديك الرومي بطريقة وتتبيلة المطاعم

فخدة الديك الرومي بطريقة وتتبيلة المطاعم

 

طريقه التحضير والمقادير :

 

  • نبدأ في عمل فتحات بالسكين في الفخده من الامام والخلف لكي تتشرب التتبيلة جيدا
  • ثم نحضر التتبيلة وهي:

٢بصله متوسطه مقطعه

٢ حبة طماطم متوسطه

١ قرن فلفل اخضر حار

قرن فلفل احمر حار

٢ ليمونه صغيره مقطعه

٣فصوص من الثوم

  • توضع التتبيلة في الخلاط وتضرب جيداً
  • ثم تصفي ونضع عليها معلقتين كبار من الصلصة
  • ثم نضع عليها التوابل عباره عن :

معلقه كبيره من الملح

معلقه صغيره بابريكا

معلقه صغيره فلفل اسود

معلقه صغيره بهار لحمه

معلقه صغيره جنزبيل

  • ثم نضع عليها ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الخل وتقلب جيداً.
  • ثم نضع الخلطه علي فخده الديك الرومي وتشبع جيدا
  • ثم يوضع بالتتبيله في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
  • ثم بعد ذلك نحضر صينية مغلفة بالفويل
  • ونضع فيها ماء ساخن ونضع فيه

حبة طماطم صغيره مقطعه

جزرة صغيرة مقطعة

بصلة صغيره مقطعه

ورق لورا،

كبابة صيني

معلقه ملح

  • ثم نضع الفخدة على شبكة من الألومنيوم ونضعها على الصينية
  • ثم نضع باقي التتبيلة على الفخدة ثم نغطيها بورق الزبدة
  • ثم نضع ورقة من الفويل عليها ونضعها في الفرن على رف ارضي على درجة حرارة ١٨٠
  • ونفتح عليها بعد ساعة لمعرفة درجة السوا
  • وبعد مدة السوا اللتي استغرقت ساعتان ونصف نخرج الفخدة
  • ونحضر صوص التحمير وهو عباره عن :

٢معلقة من الزيت

معلقة صلصة

معلقة صويا صوص

ربع معلقه فلفل اسود

ربع معلقه ملح

  • وتقلب جيدا ثم ندهن بيها الفخدة جيدا ثم نضع الفخدة تحت الشواية حتى التحمير من الجانبين

ملحوظه:

– توضع الفخدة في محلول نقع لمدة ٢٤ساعة قبل التتبيل
– وهو عبارة عن ٢لتر من الماء
– نصف كوب سكر
– نصف كوب ملح
– نصف كوب خل

 

قناة مقدمة الوصفة : مطبخ هبه الغياتي

%d مدونون معجبون بهذه: